Amener la nouvelle génération jusqu'au feu.
Des conférences, des masterclasses et des formations pratiques qui placent jeunes cuisiniers et brigades professionnelles face à la flamme. La précision d'une cuisine professionnelle, l'instinct du feu, et des légumes pris aussi au sérieux qu'une belle pièce de viande.
La technique d'abord. L'instinct ensuite.
La cuisine végétale, c'est là que vont les cartes. Vos élèves l'apprennent de quelqu'un qui concourt avec elle et qui gagne.
Moins de cours magistral, plus de pratique : les participants travaillent eux-mêmes le grill, la plancha et le fumoir.
Chaque participant repart avec des techniques, des recettes et l'assurance de cuisiner les légumes au feu.
Trois thèmes. Les plats restent secrets.
Pour 2027, MR. BELLY crée des plats entièrement nouveaux, exclusivement pour la masterclass. Ils restent une surprise jusqu'au jour J.
Du premier appel à la première flamme.
- Un court échange sur votre école, votre groupe et vos objectifs
- Un format sur mesure : conférence, masterclass ou atelier
- Date, matériel et installation du feu confirmés ensemble
- Georg sur place : théorie, démonstration en direct, puis pratique au feu
Nobody gives anything up. Nobody gets left out. Decades in professional kitchens, one conviction: vegetables belong centre stage at the fire, and everyone belongs at the same table, wherever in the world it's laid.Georg Bauch · MR. BELLY
Les questions des écoles et des cuisines.
À qui s'adresse-t-elle ?
Aux écoles culinaires, aux apprentis, aux brigades professionnelles et aux événements du secteur. Le niveau est adapté à votre groupe.
Quels formats sont proposés ?
Une conférence, une masterclass en direct ou un atelier pratique, combinables sur une ou plusieurs journées.
Quels plats seront cuisinés ?
Pour 2027, des créations MR. BELLY entièrement nouvelles, exclusivement pour la masterclass, centrées sur les textures, les arômes et les techniques. Elles sont dévoilées le jour même.
Dans quelles langues ?
En anglais et en allemand.
Combien cela coûte-t-il ?
Chaque format fait l'objet d'un devis individuel selon le format, la taille du groupe et la durée. Envoyez une courte demande et vous recevrez une proposition écrite.