Levar a nova geração até ao fogo.
Palestras, masterclasses e formação prática que põem jovens cozinheiros e brigadas profissionais diante da chama. A precisão de uma cozinha profissional, o instinto do fogo e os legumes levados tão a sério como qualquer peça nobre.
Primeiro a técnica. Depois o instinto.
A cozinha de base vegetal é para onde caminham os menus. Os seus alunos aprendem-na com alguém que compete com ela e ganha.
Menos teoria, mais prática: os participantes trabalham eles próprios a grelha, a chapa e o fumador.
Cada participante sai com técnicas, receitas e a confiança para cozinhar legumes no fogo.
Três temas. Os pratos, em segredo.
Para 2027, MR. BELLY está a criar pratos totalmente novos, exclusivos para a masterclass. Ficam em surpresa até ao dia.
Da primeira chamada à primeira chama.
- Uma breve chamada sobre a sua escola, o grupo e os objetivos
- Um formato à medida: palestra, masterclass ou workshop
- Data, equipamento e montagem do fogo confirmados em conjunto
- O Georg no local: teoria, demonstração ao vivo e prática ao fogo
Nobody gives anything up. Nobody gets left out. Decades in professional kitchens, one conviction: vegetables belong centre stage at the fire, and everyone belongs at the same table, wherever in the world it's laid.Georg Bauch · MR. BELLY
Perguntas de escolas e cozinhas.
A quem se destina?
A escolas de cozinha, aprendizes, brigadas profissionais e eventos do setor. O nível é ajustado ao seu grupo.
Que formatos existem?
Uma palestra, uma masterclass ao vivo ou um workshop prático, também combinados num ou em vários dias.
Que pratos vão ser cozinhados?
Para 2027, criações totalmente novas de MR. BELLY, exclusivas para a masterclass, com foco em texturas, aromas e técnicas. São reveladas no próprio dia.
Em que línguas?
Inglês e alemão.
Quanto custa?
Cada formato é orçamentado individualmente, consoante o formato, o tamanho do grupo e a duração. Envie um pedido breve e recebe uma proposta escrita.